Grüne Kanarische Avocadomojo (Mojo de aguacate)                              
Die cremige Variante der "Mojo verde" ist auch unter dem Namen "Mojo de aguacate" bekannt.

Hier finden Sie ein Video: http://www.youtube.com/watch?v=d9OPr2xfVfI

 Knoblauchknolle

1 TI Salz

200ml. Oel

50 - 10O ml.

Weißweinessig

1 Bund Petersilie oder Korianderkraut
 
1 reife Avocado

Den Knoblauch schälen und grob zerteilen.

Knoblauch, Salz und 50 ml. Essig in einen Mixer geben bzw. mit dem Mixstab bearbeiten, bis alle Zutaten zerkleinert sind.

Die Avocado schälen und das Fruchtfleisch in groben Stücken vom Kern lösen. Es muß nun sofort mit Essig beträufelt werden, da es sich sonst braun verfärbt.

Geben Sie das Avcocadofleisch zusammen mit der Petersilie bzw. dem Korianderkraut in den Mixer.

Nun langsam und unter ständigem Mixen das Oel einfließen lassen.