Vorwort zu den Kanarischen Mojo-Saucen
Geheimnisse der Rezepte für Knoblauchfans und solche, die es werden möchten
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Mojo verde
Das folgende Rezept können Sie in 2 Varianten herstellen. Einmal die "Mojo de perejil" (Mojo mit Petersilie) und zum anderen die "Mojo de cilantro" (Mojo mit Korianderkraut).mehr...

(Mojo de aguacate) Grüne Kanarische Avocadomojo
Die cremige Variante der "Mojo verde" ist auch unter dem Namen "Mojo de aguacate" bekannt. mehr...

Mojo Picon - Rote Kanarische Knoblauch-Sauce
Die Menge der Chilischoten, die Sie für das folgende Rezept verwenden, richtet sich nach Ihrem persönlichen Geschmack.
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Mojo de naranjas - Kanarische Orangen-Mojo
Das Rezept der "Mojo de naranjas" hat seinen Ursprung auf der Insel Gran Canaria, wo es mit Bitterorangen zubereitet und zu Fischeintöpfen gereicht wird.
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Almogroto gomero - Käsemojo von La Camera
Tomate und Knoblauch, eine ideale Verbindung. Wenn dann noch Käse hinzukommt, ist die "almogrote" fast schon fertig.
Käseliebhaber sollten dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren.
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